Vad blir det för mat
Per Morbergs matlagningskonst går utöver det mesta. Det blir svettigt, spontant, passionerat, djärvt och godare än någonsin.
Se senaste avsnittet
Per Morbergs matlagningskonst går utöver det mesta. Det blir svettigt, spontant, passionerat, djärvt och godare än någonsin.
Se senaste avsnittet
Säsongsavslutning. Del 12 av 12. I säsongsavslutningen får Per Morberg besök av sina jaktkamrater Henrik Schyffert och Erik Haag. Per ger sig ut i trädgården och skördar säsongens sista rödbetor och serverar dem nykokta tillsammans med parmesan och pinjenötter som förrätt. Huvudrätten består av färsk torskrygg tillsammans med skirat smör och riven pepparrot. Som avslutning på måltiden gör Per sin variant av den klassiska efterrätten banana split.
Del 11 av 12. Per lagar husmanskost och bjuder in sin vän Martin Timell till Tullgarn. Till förrätt blir det rökt strömming med gubbröra som serveras på en bit mörk kavring. Huvudrätten är ett riktigt långkok, fläsklägg med rotmos. Som avslutning på middagen steker Per plättar som han serverar med vispgrädde och bär.
Del 10 av 12, Per lagar mat tillsammans med sin fru Inese. De ger sig ut i skogen för att plocka karljohan till en svampcarpaccio med lövtunna skivor svamp, ruccola, strimlad parmesan och några stänk citron. Huvudrätten består av pasta vongole, pasta med musslor, och till efterrätt blir det citronsorbet med vodka.
Del 9 av 12. Per Morberg lagar en festmåltid hemma i köket på Tullgarn. På menyn står gravad rådjursfilé med smörstekta kantareller till förrätt och stuvad lake med pressad potatis till huvudrätt. Till efterrätt blir det klassikern glace au four, vaniljglass mixad med sockerkaka, färska bär och maräng.
Del 8 av 12. Per Morberg får besök av krögaren Leif Mannerström och hans hustru Lilian. Tillsammans lagar de skaldjursburgare á la Carl XVI Gustaf, som är en av kungens favoriträtter. Till huvudrätt blir det rådjursfilé med gräddstuvad spetskål och tryffel och till efterrätt lagar de en av Leifs favoriter, äppelkaka med nötter och en vaniljmättad sabayon.
Del 7 av 12. Per ger sig ut på en skärgårdskryssning med vännen och krögaren Jesper Taube. Tillsammans lagar de till en festmåltid i skeppsköket. Till förrätt blir det lerpottasill, som består av finhackad lök, ägg och matjesill. Huvudrätten består av ångbåtsbiff med en vällagad sky, stekt lök och potatis. Som avslutning på måltiden lagar de en punschtiramisu enligt ett recept från Jespers farfar, Evert Taube.
Del 6 av 12. Per lagar mat i utomhusköket på torpet till sin fru Inese och döttrarna Astrid och Molly. På menyn står piggvar som han steker och serverar tillsammans med en murkelsås. Förrätten består av en räksoppa med armagnac och till efterrätt blir det fruktsallad med ett stänk champagne.
Del 5 av 12. Pers vänner Lars och Margit Abrahamsson som driver en restaurang i Västindien är på besök och de ska laga jerk chicken, som är grillad kyckling med karibiska kryddor. Till kycklingen serveras en salsa på mango, ananas och papaya och chili. Förrätten består av rökta räkor med aioli och till efterrätt blir det nyplockade smultron med sabayonne.
Säsongsavslutning. Del 10 av 10. I säsongsavslutningen av Vad blir det för mat tar Per Morberg med sig sin vän Martin Löf till Bomans krog i Trosa. Där hjälper han den jamaicanske kocken Pete med kvällens meny som består av grillspett på entrecote och färsk grillad hummer. Efter matlagningen får Per tips om hur man blandar jamaicanska drinkar.
Del 9 av 10. Per Morberg tar med sig familjen ut i Trosa skärgård för att bada, fiska och laga mat. De fångar en gös som Per grillar och serverar med bakad potatis och en sallad som hustrun Inese och dottern Astrid hjälper till med. Till efterrätt blir det krusbärskompott.
Del 8 av 10. Per Morberg besöker en köttgrossist för att köpa kött till dagens huvudrätt. Han ska göra oxrullader på innanlår. Väl hemma igen så sätter han genast igång med kvällens meny. Till rulladerna serverar han hemlagat potatismos och som dessert blir det chokladpudding på Pers vis.
Del 7 av 10. Per Morberg beger sig över Östersjön till Riga i Lettland. Där besöker han stadens saluhall för att leta inspiration till dagens meny. Han hittar en råvara som är typisk för Lettland men även vanlig i Sverige, fläskkotletter. Till förrätt blir det rökt lax och som dessert lagar Per en fruktsallad.
Del 6 av 10. Per Morbergs äldsta vän fyller år och Per firar honom med en middag. Han ger sig ut i skogen för att plocka färska bär till kvällens dessert, en födelsedagstårta som dottern Molly hjälper till att laga. Till förrätt blir det kycklinglevermousse och till huvudrätt Pers paradnummer - fisksoppa. Rätten förbereds inne i köket och lagas sedan till i den stora wokpannan ute på verandan.
Del 5 av 10. Per Morberg lagar ostron och oxfilé Wellington, som är smördegsinbakad oxfilé till kvällens middag. Till efterrätt blir det den klassiska franska efterrätten crepez suzette. Han får anstränga sig lite extra när han får krögaren, vinkännaren och professorn i matkonst, Carl Jan Granqvist, på besök.
Del 4 av 10. Per Morberg besöker en chokladfabrik för att lära sig mer om choklad. Han får göra egna chokladpraliner som han bjuder kvällens gäster, Malin Berghagen med familj, på. Middagen består av rödspätta som steks i den stora wokpannan på verandan och till förrätt blir det carpaccio på oxfilé, rått kött som bankas ut till lövtunna skivor.
Del 3 av 10. Efter en stressig dag på stan blir Per Morberg indragen på en krog i centrala Stockholm - den krog där han en gång friade till sin fru. Han återupplever gamla minnen från sin tid som teaterskådespelare på en av Stockholms populäraste krogar. Dagens rätt är biff Rydberg och Per visar hur han lagar den på sitt eget vis.
Del 2 av 10. Per Morberg lagar en fransk-tysk specialitet som heter choucroute. Rätten är en fläsk- och korvgryta med surkål kokat i vitt vin, som även blivit populär i Sverige. Till förrätt blir det en svamptoast. Middagsgästerna kommer från granngårdarna kring Tullgarn och till dessert får de avnjuta något som Per aldrig tidigare lagat, drottningäpplen, det vill säga smördegsinbakade äpplen.
Säsongsavslutning. Del 10 av 10. I säsongens sista program blir det fransk afton hemma hos familjen Morberg. Per beger sig till granngården för att välja ut en tupp som han sedan lagar den klassiska franska rätten Coq au vin på. Som förrätt serveras sniglar och som avslutning blir det creme caramel.
Del 9 av 10. Per Morberg besöker sin japanska favoritrestaurang. Ägaren till restaurangen ska hjälpa honom att ordna en japansk afton och tar med sig ingredienser och följer med hem till Pers kök. Tillsammans lagar de sashimi, sushi, tempura och sukiyaki till konstnärsparet Ernst och Helene Billgren som kommer på besök.
Del 8 av 10. Per ger sig ut i den vackra naturen runt Tullgarn slott där det finns både får och lamm och hittar inspiration till kvällens middag - lammgryta curry. Kvällens middagsgäster är Pers syster Maria och den välkända skådespelerskan Ewa Fröling.
Del 7 av 10. Två klassiska rätter finns på menyn hemma hos Per Morberg i dagens program. Det blir löksoppa med brödkrutonger till förrätt och plankstek till huvudrätt. Efterrätten består av melon och andra exotiska frukter. Som middagsgäster kommer Pers dotter Alida, som även hon är skådespelare, och hennes goda vän, artisten Lykke Li.
Del 6 av 10. I dagens program lagar Per Morberg en meny baserad på skaldjur. Till förrätt blir det gratinerad krabba och som huvudrätt en skaldjursrisotto på hummer och havskräftor. Som efterrätt till de färska skaldjuren blir det en fläderblomsparfait.
Del 5 av 10. Per ska laga svensk husmanskost i form av kåldolmar och beger sig till granngården för att köpa färsk vitkål och grönsaker direkt ur jorden. Pers fru Ines ger sig ut i skogen för att hitta kantareller som de sedan gör soppa på.
Del 4 av 10. Per Morberg ska laga oxsvanssoppa och till det behövs ett gott bröd. Han vill baka det perfekta brödet och skaffar dinkelmjöl som ger ett luftigt och smakrikt bröd. Förrätten består av en klassisk räkcocktail och till efterrätt blir det hemmagjord glass med kokos och citron.
Del 3 av 10. Per Morberg åker till Gotland och besöker ett bryggeri där han får lära sig hur man gör öl. Han lagar sedan till en måltid på strandkanten bestående av laxtartar med löjrom, lammbringa och den gotländska specialiteten saffranskaka.
Del 2 av 10. I dag lagar Per Morberg husmanskost hemma i sitt kök. Med hjälp av familjen lagas isterband och stuvad potatis. Till efterrätt blir det svartvinbärspaj och familjen får även en middagsgäst, vinexperten Bengt Frithiofsson.
Säsongsstart. Del 1 av 10. Per Morberg ger sig ut på sjön för att fånga strömming, men när fiskelyckan sviker blir han istället tvungen att bege sig till fiskhandlararen för att få tag på färsk strömming. Hemma på Tullgarn steker han upp dessa och serverar med hemlagat potatismos. Till förrätt blir det en sallad inspirerad från ön Capri med mozzarella, kronärtskocka och paprika. Som avslutning gör Per en annorlunda dessert på gammalt vis i form av klappgröt.