Ernst Kirchsteiger har begett sig till Toscana i Italien där han utforskar Toscana genom maten, kulturen och hantverket. Varje program avslutas med en måltid som han bjuder sina nya bekantskaper på. 

Ernst i Toscana

Ernsts bästa sommarmat

Jul med Ernst

Mandelmanns gård

Mandelmanns jul 

Mys bröllop

Sommar med Ernst

Programstart. Ernst lagar en paj med solmogen stenfrukt till sin granne. Han beger sig också till Montelupo Fiorentino där han får lära sig allt om traditionell toskansk keramikkonst. 
Till sitt utekök bygger han en redskapsförvaring av lerkrukor.

Ernst i Toscana del 1 - säsong 1

Ernst i Toscana del 1

Ernst ställer till med en picknick bland vinfälten. Till den syr han en filt av kökshanddukar och bakar en traditionell skördekaka med vindruvor. Han ger sig också i väg till staden Impruneta för att se hur man i alla tider tillverkat terrakotta.

Ernst i Toscana del 2 - säsong 1

Ernst i Toscana del 2

Ernst utforskar Toscanas rikedomar och besöker en marmorgruva i Pietrasanta där man bryter carraramarmor. Till sin bjudning lagar han vildsvin, en skaldjursgryta med bland annat bläckfisk och musslor samt en lardo crème. Ernst gör också en krans.

Ernst i Toscana del 3 - säsong 1

Ernst i Toscana del 3

I episod 2 av Ernst i Toscana är det jorden och odlandet i den magra toskanska jorden som ligger i fokus.

Ernst Kirchsteiger har jorden och odlandet i fokus

Ernst lagar vita bönor i tomatsås och en tomatsoppa med gammalt bröd i. Han besöker också byn Montespertoli där han fördjupar sig i antikt mjöl för att sedan kavla fram en egen pasta av mjölet. Ernst gör även ett fat av skärvor.

Ernst i Toscana del 4 - säsong 1

Ernst i Toscana del 4

Säsongsavslutning. Ernst ställer till med en avslutningsfest för alla sina nyvunna vänner. Till den gör han aperitivos och lagar både en toskansk och österrikisk kalvschnitzelrätt. Ernst åker till Pienza där det hålls festival för pecorinoosten.

Ernst i Toscana del 5 - säsong 1

Ernst i Toscana del 5

Ernst Kirchsteiger tillagar en vildsvinsgryta där köttet får marinera länge och koka länge.

Ernst Kirchsteiger lagar vildsvinsgryta

Ernst Kirchsteiger besöker en marmorgruva i Pietrasanta där man bryter carraramarmor. Här har marmor brutits ända tillbaka till antiken och bland annat renässanskonstnären Michelangelo hämtade marmor härifrån till sina skulpturer.

Ernst Kirchsteiger går i Michelangelos fotspår

Till sin festmåltid i Toscana lagar Ernst Kirchsteiger polentapudding med parmesan och lardo cremo paradiso.

Ernst Kirchsteiger lagar polentapudding och lardocreme

Ernst Kirchsteiger gör en dippsås av sardeller, med tydlig sälta, som passar perfekt som tilltugg. Receptet hittar du på www.recept.nu.

Ernst Kirchsteiger gör en sardellröra

Ernst Kirchsteiger gör sin egen variant av tomatsoppan pappa al pomodoro och gör en egen pasta av ett antikt italienskt sädesslag. Receptet hittar du på www.recept.nu

Ernst Kirchsteiger lagar Pappa al pomodoro och egen tagliatelle

Det har blivit dags för det sista avsnittet av Ernst i Toscana för den här gången och det går helt i festens tecken.

Det blir fest hemma hos Ernst i Toscana

Ernst Kirchsteiger lagar olika aperitivos till sin fest. Det blir Crostini di tono, friterade risbollar och svampbruschetta. Alla recept hittar du på www.recept.nu

Ernst Kirchsteiger gör aperitivos

Ernst Kirchsteiger besöker staden Pienza där det pågår en festival till pecorinoostens äre. Här får han vara med i den traditionella ostrullartävlingen.

Ernst Kirchsteiger ställer upp i ostrullartävling

Ernst Kirchsteiger gör en egen vas av en syltburk som dekoreras med olika blad.

Ernst Kirchsteiger gör en bladvas

Ernst Kirchsteiger gör en marmelad av färska fikon och valnötter som passar bra till pecorinoost. Receptet hittar du på www.recept.nu.

Ernst Kirchsteiger gör en fikon- och valnötsmarmelad

Till sin stora fest lagar Ernst Kirchsteiger saltimbocca. Receptet hittar du på www.recept.nu.

Ernst i Toscana

Säsong 1

Liknande program