Name: Det här visste du inte om Jonas Dahlbom
Uploaded: 2014-09-29T18:46:00Z
Duration: 1 min 39 s
Description: Se klippet från Kockarnas kamp för att ta reda på vad kocken Jonas Dahlbom gör på sin fritid.

Kockarnas kamp

I det tredje avsnittet gäller det att vara vass med filékniven i en västkustdoftande tävling, dessutom gäller det att ha koll på sina smaklökar för att undvika såsduellen. Middagsvärd är Daniel som berättar om höga toppar och djupa dalar.

Kockarnas kamp del 3 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 3

Fingertoppskänsla, precision och snabbhet krävs när det gäller att skära fisk i rätt storlek och stycka kycklingar i veckans tävlingar. Till middag bjuder Kajsa Axbåge på en klassisk Svensk trerättersmeny och historier från en lång och tuff karriär.

Kockarnas kamp del 4 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 4

Mjölksyran flödar när det ska vispas fram perfekta marängtoppar. Dessutom står kockarnas heder på spel när exakta stektemperaturer ska levereras. Kvällens middag står Emma Shields för, som bjuder på en personlig meny och en stark livshistoria.

Kockarnas kamp del 6 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 6

Det är finaldags och vinnaren av Kockarnas Kamp 2019 ska koras! Finalen börjar med ett medaljrace där ostron ska öppnas, pasta ska knådas och majonnäs ska slås. Finalen avslutas med att det ska lagas en trerättersmiddag som en hård jury ska bedöma.

Kockarnas kamp del 8 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 8

Perfekta rårakor ska levereras i en rafflande lagtävling och det gäller att hålla koll på sina smaklökar i den klassiska smakstegen. Middagen är signerad Sebastian Gibrand och vi får följa med i historier från tävlingar på allra högsta nivå.

Kockarnas kamp del 5 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 5

Tävlingarna drar igång på allvar och de två kockar som presterar sämst i tävlingarna att bygga torn av  pommes frites och hacka rättika med ögonbindel riskerar att åka ut i såsduellen. Kvällens middag står kocken Marion, som driver krogen Garba, för.

Kockarnas kamp del 2 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 2

Det har blivit dags för semifinal för de tre kvarvarande kockarna, och det gäller att samla på sig viktiga fördelar till en avgörande såsduell där de två finalisterna ska utses.

Kockarnas kamp del 7 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 7

Åtta nya kockar anländer till Österlen fulla av förväntan och fruktan inför den ökända tävlingsarenan, Ladan. Det gamla gardet ställs mot det nya i en rafflande stafett som slutar i en av de jämnaste tävlingarna i programmets historia.

Kockarnas kamp del 1 - Säsong 8

Kockarnas kamp del 1

Säsongsstart. Åtta av Sveriges bästa kockar anländer till gården på Österlen. Efter några korta artighetsfraser blir det allvar i de första tävlingarna som avhandlar korv, falafel och en lagstafett. För middagen står legendaren Roland Persson.

Kockarnas kamp del 1 - Säsong 9

I den första tävlingen gäller det att ha koll på vikten när perfekta styckdetaljer ska serveras. Därefter gäller det att ha bred kunskap om sitt yrke i en frågesport. Kvällens middag är signerad stjärnkocken Jonas Lagerström.

Kockarnas kamp del 3 - Säsong 9

Det dags för Kockarnas Kamps mest älskade och fruktade tävling - hacka rättika med förbundna ögon. Reglerna är enkla, flest godkända skivor tar medalj, minst antal hamnar i såsduell. Efter denna vassa utmaning blir det middag med Florencia Abella.

Kockarnas kamp del 4 - Säsong 9

Nu börjar allvaret då de som presterat sämst i tävlingarna hamnar i den fruktade såsduellen.
Först ska kockarna steka perfekta plättar och sedan göra pasta. Kvällens middagsvärd är TV-kocken Siri Barje som inspirerar med en vegansk trerättersmeny.

Kockarnas kamp del 2 - Säsong 9

Att vara smaksäker är avgörande för kockarna i kvällens första tävling, den berömda smakstegen. Middagsmenyn är signerad David Enmark som valt att gå sin egna väg. Den andra utmaningen är en partävling där det gäller att i detalj kopiera fem rätter.

Kockarnas kamp del 5 - Säsong 9

I den första tävlingen gäller det att vara både snabb och extra noggrann med kniven när klassiska svenska fiskar ska filéas. Alexander Sjögren står för middagen och bjuder på en personlig trerättersmeny och en stark livshistoria.

Kockarnas kamp del 6 - Säsong 9

Tre kockar återstår och kvällens semifinal blir en jakt på värdefull tid i den avgörande såsduellen. Ju bättre resultat i tävlingarna desto mer tid för sås. I den första utmaningen ska perfekta rårakor stekas och i den andra ska ett vildsvin styckas.

Kockarnas kamp del 7 - Säsong 9

De är dags att utse en vinnare av Kockarnas Kamp. Den första utmaningen består av ett medaljrace som  ger extra fördelar till den andra utmaningen som består av att laga en trerättersmeny. Vem som lyckats bäst avgörs av de tidigare utslagna kockarna.

Kockarnas kamp del 8 - Säsong 9

Säsongsstart. Åtta av Sveriges bästa kockar samlas på den mytomspunna gården på Österlen. Efter att snabbt ha bekantat sig med varandra ger sig kockarna in ladan och den första tävlingen som går ut på att rulla köttbullar.

Kockarnas kamp del 1 - Säsong 10

Mjukstarten är över och nu börjar allvaret där en sistaplats leder till såsduellen. Med skräckblandad förtjusning upptäcker kockarna att den första tävlingen består av att hacka rättika med förbundna ögon. Kvällens middag står Frida Ronge för.

Kockarnas kamp del 2 - Säsong 10

Med en kock mindre i gänget börjar allvaret sjunka in och tävlingsnerverna kommer krypande. I den första tävlingen ska man bygga ett torn av pommes frites. I nästa gren ska man så snabbt som möjligt knåda ihop en pastadeg och göra tagliatelle.

Kockarnas kamp del 3 - Säsong 10

Kockarna ska visa upp sin förmåga till planering och timing när första tävlingen handlar om mise en place. I nästa kniviga utmaning gäller det att filéa fisk och även där ställs höga krav på noggrannhet och snabbhet.

Kockarnas kamp del 4 - Säsong 10

I den första tävlingen ska kockarna ska steka oxfilé till specifika stekgrader. Den andra utmaningen är en partävling där fem smårätter ska kopieras. Men man bara får se originalet under en minut, så ett riktigt hästminne krävs i jakten på medaljer.

Kockarnas kamp del 5 - Säsong 10

I den första utmaningen krävs fingertoppskänsla och precision när gäller det att filéa lax i exakta portionsbitar. Den kock som kommer närmast målvikten plockar hem en välförtjänt medalj. I nästa tävling testas smaksinnet i en stafett.

Kockarnas kamp del 6 - Säsong 10

Det har blivit dags för semifinal där man tävlar om tillagningstid till en avgörande såsduell. Först ska kockarna presentera 15 stycken perfekta tortellini för att sedan stycka ett lamm. Kocklegendaren Leif Mannerström står för kvällens middag.

Kockarnas kamp del 7 - Säsong 10

Det har blivit dags för final i Kockarnas kamp. Finalen börjar med ett medaljrace där ostron ska öppnas och en majonnäs ska slås. Därefter ska en trerättersmeny tillagas som sedan bedöms av de andra kockarna. Den som får flest röster tar hem titeln.

Kockarnas kamp del 8 - Säsong 10

Kocken Jessie Sommarström står för middagen i Kockarnas kamp. Hon var finalist i Årets kock 2020 och arbetar nu för Urban Deli-koncernen. För att genomföra kvällens meny som alla deltagarna i programmet ska få avnjuta senare har hon kockarna Frida Ronge och Tea Malmgård till sin hjälp. Och det ska bli mat med grillsmak – utan att någon råvara har legat på grillen.
Jessie Sommarström visar hur hon gör en grillad olja.
– Då kan man få grillsmaken utan att egentligen tillaga själva råvaran, säger hon. 
– Shit, vad smart, säger Frida Ronge.


Så får du grillsmak på maten – utan att grilla 

Under Årets kock 2020 hade kocken Jessie Sommarström lyckats ta sig till den tuffa finalen. Men det hade ett pris. Mitt under tävlingen känner Jessie Sommarström att hon måste gå och sätta sig.
Och lyckas inte resa sig igen.
Det visar sig att kocken pressat sig så hårt för att ta sig till finalen att hon till slut klappade ihop. Hon hade tränat stenhårt varje dag och prioriterade till och med bort att äta själv. Det kombinerat med en enorm prestationsångest och en föräldraledighet som krävde allt från henne gjorde att hon fick avbryta tävlingen. 
– Det är det värsta jag gjort. Jag mådde sjukt dåligt efteråt. Det var skamligt och jag kände mig som en dålig förlorare. Jag mådde också fysiskt dåligt och kräktes blod, säger hon i programmet Kockarnas kamp. 

”Jag kräktes blod” 

I en av deltävlingarna i Kockarnas kamp ska deltagarna filea fisk. Det ligger allt från torsk till piggvar på borden och det gäller att veta vilken teknik som passar vilken fisk. 
En utmaning som borde passa tävlingens sushikock, Frida Ronge. Hon jobbar som kulinarisk ledare på restaurang TAK i Stockholm och har inriktat sin karriär på just fisk. 
Men tävlingsstressen tar överhanden och Frida Ronge begår det ena misstaget efter det andra. Hon beskriver sina filéer som "fiskfärs" och när hon till slut plingar på klockan så inser hon den största missen av alla.
– Helvete. Det värsta jag har varit med om, säger hon i programmet. 

Sushikockens haveri i fisktävlingen: ”Helvete”

Kocken Jessie Sommarström berättar i programmet Kockarnas kamp om kampen hon gått igenom för att kunna leva det liv hon lever i dag.
När hon var nio månader opererades hennes ben efter många problem. Men då uppstod benröta i lemmen. Sedan dess har det varit ett liv kantat av operationer och förmaningar från läkare.
Hon fick höra att hon inte ska ha ett jobb där hon står upp, inte springa och inte bli gravid.
13 operationer senare har Jessie Sommarström sitt drömyrke, sin familj och hon kan ge sig ut på en löptur.
– Det är ingen som ska berätta för mig att jag inte klarar av någonting. För nu står jag här. Jag jobbar som kock. Och mitt ben håller fortfarande, säger Jessie Sommarström.

Läkarna: Bli inte gravid

I matprogrammet Kockarnas kamp berättar Urban Deli-kocken Jessie Sommarström om sin stora förebild: Sin mamma. 
Mamman ville adoptera men fick höra att hon inte uppfyllde kraven. 
Då begärde den ensamstående 30-åringen att få nedskrivet exakt vad hon skulle behöva göra inom till exempel arbete och inkomst och bad att få återkomma.
10 år senare återvände mamman med pappret och alla kraven uppfyllda. Och fick adoptera Jessie och hennes bror.
– Att få ett tryggt hem, en förälder med bra värderingar. Det finns inget som är viktigare, säger Jessie Sommarström i programmet. 
Mamman gick bort när Jessie Sommarström var 21 år gammal och lämnade efter sig fina värderingar för kocken att ta efter. 

Mammans tuffa kamp för att få adoptera

Kocken Jacob Holmström ska laga middag till deltagarna i Kockarnas kamp. Han väljer fisk, en råvara han jobbat med sedan han blev intresserad av matlagning i 15-årsåldern. 
Fisken kommer grillas och Jacob Holmström visar två metoder för att få ett lyckat slutresultat. 
För det finns ju inget värre att grilla fisk och den fastnar på gallret.
Den ena metoden handlar om förberedelser av råvaran och den andra handlar om vilket verktyg som underlättar hanteringen. 
– Grilla fisk är inte så svårt som många tror, säger Jacob Holmström.

Så gör du för att fisken inte ska fastna på grillgallret

Kocken och sushispecialisten Frida Ronge sitter på ett bra fiskknep som gör att hon kammar hem en medalj i Kockarnas kamp.

Sushimästarens fingerknep gör susen i laxtävlingen: "Lärt mig från pappa"

Kocken, krögaren och konditorn Tea Malmegård upptäckte att något inte stod rätt till när hon skulle smaka av en sås på restaurangen. Det skulle visa sig att hon hade förlorat lukt- och smaksinnet efter genomgången covidsjukdom. 

Kände kocken förlorade lukt och smak under pandemin: "Ett handikapp"

Kockarna Jessie Sommarström, Jacob Holmström och Frida Ronge har kämpat sig till en semifinalplats med blod, svett och tårar i Kockarnas kamp. I den beryktade ladan har de gjort pasta, byggt potatistorn, fileat fisk och mycket mer. En efter en har deras konkurrenter fått se sig besegrade av trion som nu står inför en tävling där det gäller att göra bästa tortellonin – med råa ägg inuti. Och det blir pastahaveri direkt för tvåfaldigt michelinstjärnekocken Jacob Holmström. Medan Jessie Sommarström och Frida Ronge kör på så fastnar Jacob Holmström både i att göra degen så bra som möjligt och sedan fylla den. – Faaaan! Äggulorna bara rinner, säger Jacob Holmström.Då kliver Jessie Sommarström in och peppar sin konkurrent – mitt i pågående tävling.– Ta det lugnt bara. Du kallas inte kungen för ingenting, säger hon till Jacob Holmström.

Hjälper förtvivlade konkurrenten – mitt i brinnande semifinal

I semifinalen av Kockarnas kamp kämpar kockarna Jacob Holmström, Frida Ronge och Jessie Sommarström om två finalplatser.I sista och avgörande momentet, såsduellen, får de i uppdrag att göra en champagnesås som ska passa till kokt hummer.Den som misslyckas att få de tidigare tävlande kockarnas röster åker ut. De tre semifinalisterna har under dagen tävlat ihop olika mängde med tid som de nu nyttjar.Jessie Sommarström har fått ihop 25 minuter som hon ska använda på bästa sätt för att göra en riktigt fin champagnesås. Men det gör hon inte. Medan de andra två reducerar champagen och steker charlottenlök gör Jessie Sommarström ett oväntat drag som får konkurrenterna att undra vad hon håller på med.Och det undrar Jessie Sommarström själv också.– Varför gör jag så där, säger hon för sig själv under tävlingen.

Oväntade draget förvånar alla  i såsduellen

Jessie Sommarström och Jacob Holmström gör upp i finalen av Kockarnas kamp. I ett av det klassiska finalmomenten briljerar en av deltagarna.

Tangerar rekordet i finalen: ”Herregud vilken uppvisning”

Jacob Holmström och Jessie Sommarström gjorde upp i finalen av Kockarnas kamp. Det blev en jämn tillställning, som inte var avgjord förrän i sista stund.

Superjämnt i finalen - avgjordes med minsta möjliga marginal

Kockarnas kamp - Leif Mannerström

Kockarnas färdighet i vispning ställs på prov

Kockarnas kamp - Christian Hellberg

Kockarnaas kamp - Paul Svensson

Kockarnas kamp - Tommy Myllymäki

"Vaniljsås till hummer - en braksuccé"

"Vem fan har lagat den här kalopsen?"

Se klippet från Kockarnas kamp för att ta reda på vad kocken Jonas Dahlbom gör på sin fritid.