Name: Leif Mannerström lär hemmakockarna hur man filear fisk
Uploaded: 2020-01-17T09:56:02Z
Duration: 1 min 53 s
Description: Inför sista utmaningen, innan topp 12 ska utses, ger Leif Mannerström hemmakockarna en masterclass i hur man filear fisk.

Svenska amatörkockar tävlar med sina kulinariska kunskaper inför en jury. Men ingen sitter säkert, det gäller att hela tiden prestera på topp för att få vara kvar i tävlingen.

Sveriges mästerkock

Säsong 2021

Säsong 2020

Säsong 2019

Bästa klippen

Masterclass

Sveriges mästerkock del 3

Audition fortsätter i Göteborg och Helsingborg, där amatörkockarna gör sitt bästa för att imponera på juryn. Vi möter bland annat Moa från Tjörn och Patrik från Lund. De som lyckas bäst får chansen att tävla vidare i slutkvalet i Gävle.

Sveriges mästerkock del 2, säsong 9

Sveriges mästerkock del 2

Det är dags för lagtävling och uppgiften är att skapa varsin pasta med köttfärssås. Men självklart har juryn en twist som gör det hela betydligt svårare. De som inte lyckas övertyga juryn hamnar i elimineringstävling där ärtsoppa står på menyn.

Sveriges mästerkock del 5, säsong 9

Sveriges mästerkock del 5

Nu dukas det upp till barnkalas i mästerkocksköket och uppgiften för amatörkockarna är att laga en bufférätt. Huvudråvarorna lottas ut och det krävs en hel del uppfinningsrikedom för att skapa en rätt som går hem både hos barnen och juryn.

Sveriges mästerkock del 6, säsong 9

Sveriges mästerkock del 6

Amatörkockarna har en sista chans att övertyga juryn om vem som förtjänar en plats bland de tolv bästa. Uppgiften är att göra rullader med en personlig prägel. Efter att juryn provsmakat återstår det fruktade beskedet.

Sveriges mästerkock del 4, säsong 9

Sveriges mästerkock del 4

Krögaren Erik Videgård är gästjury och han visar sina favoritsmaker från det kinesiska köket. Amatörkockarnas uppgift är laga fyra små rätter som Erik ska ta ställning till. Det blir sedan ett romantiskt tema på utslagstävlingen.

Sveriges mästerkock del 8, säsong 9

Sveriges mästerkock del 8

Säsongsstart. Drömmen om en matkarriär har fått mängder av amatörkockar att söka till Sveriges största matlagningstävling och nu startar audition i Stockholm. Juryn får bland annat träffa grisbonden Emilia, som har tagit med råvaror från gården.

Sveriges mästerkock del 1, säsong 9

Sveriges mästerkock del 1

Amatörkockarnas drömmar slår in – för en kväll. De delas nämligen upp i två lag och får driva en varsin pop-up-restaurang. Deras gäster är kända matinfluencers, så det gäller att deltagarna är på tå. I utslagningsutmaningen är temat apelsin.

Sveriges mästerkock del 9, säsong 9

Sveriges mästerkock del 9

Det är dags för säsongens första duell och utmaningen är att laga valfri rätt med bearnaisesås. För att inspirera deltagarna visar domaren Markus hur han lagar sin egen variant. Det blir en kamp mot klockan och en av deltagarna hamnar i tidsnöd.

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 1, säsong 9

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 1

Nu gäller det för amatörkockarna att göra sitt yttersta för att knipa en av de tolv platserna i mästerkocksköket. Smaksäkerhet och finess krävs för att imponera på juryn i tre moment där smörgåstårta, lök och falukorv står på menyn.

Sveriges mästerkock del 3, säsong 9

Kvällens lagtävling utspelar sig på ett hönseri. Uppgiften är att bjuda juryn på en förrätt och en varmrätt med fokus på ägg och hönskött. Till  elimineringstävlingen har juryn beställt en crème brûlée med personlig touch.

Sveriges mästerkock del 7, säsong 9

Sveriges mästerkock del 7

Kvällens uppgift är att laga valfri rätt med fylld pasta. Markus visar som alltid sina bästa knep för att lyckas med utmaningen. Men trots alla användbara tips får båda deltagarna problem med sin pastadeg och hamnar i extrem tidsnöd.

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 2, säsong 9

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 2

Den här gången står falafel på menyn. Markus lagar en rätt som skulle passa bättre in på en finkrog än i det traditionella gatuköket. I duellen väljer deltagarna helt olika spår och det visar sig vara klurigare än väntat att få till matlagningen.

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 3, säsong 9

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 3

Äntligen får amatörkockarna bekanta sig med det efterlängtade mästerkocksköket och efter en kort rundvandring startar äventyret på riktigt. Den första utmaningen är en lagtävling där tacos står på menyn. Men i vanlig ordning finns det en twist.

Sveriges mästerkock del 5, säsong 10

Med bara en utmaning kvar är drömmen om en plats i Mästerkocksköket nära, men det gäller att visa framfötterna i den stenhårda konkurrensen. I den sista tävlingen gäller det att vara uppmärksam när Leif visar hur man filéar plattfisk.

Sveriges mästerkock del 4, säsong 10

Säsongstart. Sveriges Mästerkock fyller 10 år och vi firar med folkfest när auditionrätterna lagas inför publik. Två förhoppningsfulla amatörkockar är TV-spelstestaren Sofia och taxichauffören Murat vars specialitet är effektfulla uppläggningar.

Sveriges mästerkock del 1, säsong 10

Folkfesten fortsätter och amatörkockarna gör sitt allra bästa för att imponera. En av dom är Christoffer som spelar högt när han bjuder juryn på hummersoppa. En annan är Lisa som odlar sina egna grönsaker och drömmer om en karriär inom matlagning.

Sveriges mästerkock del 2, säsong 10

Det är dags för lagtävling och uppgiften är att tillaga en meny ostronrätter som kommer att bedömas av fiskkungen Nisse Molinder. Det förlorande laget möts i elimineringen där de ska laga en fiskgratäng som matchar ett vin som Mischa valt ut.

Sveriges mästerkock del 7, säsong 10

Ikväll drar vi till Göteborg där amatörkockarna får pröva på att ropa hem hummer på auktion. Sen är det dags för lagtävling i anrika krogen Sjömagasinets lokaler, där den lyxiga hummern ska tillagas. I elimineringstävlingen står bläckfisk på menyn.

Sveriges mästerkock del 9, säsong 10

Temat i veckans tävling är Svenska husmansklassiker och amatörkockarna får varsin rätt tilldelad i en lottodragning. En tuff uppgift då juryn förväntar sig perfekta varmrätter där minsta detalj måste sitta. De som inte håller måttet tvingas lämna.

Sveriges mästerkock del 6, säsong 10

I kvällens första tävling är skafferiet fyllt till bredden med kaffe. Efter att Mischa demonstrerat den perfekta bryggningen är det dags för uppgiften - att komponera en rätt med tydlig smak av kaffe.

Sveriges mästerkock del 8, säsong 10

Juryns 40 favoriter från audition ska nu kämpa för att knipa en av de 12 platserna i Mästerkocksköket. I två deltävlingar gäller det att visa kreativitet, snabbhet och framförallt smaksäkerhet när amatörkockarna ska trilla köttbullar och koka soppa.

Sveriges mästerkock del 3, säsong 10

I kvällens första utmaning ska laga varsin huvudrätt med frukt i fokus! I kampen om den andra platsen ska korvmojskorv tolkas! Som hjälp på vägen visar Markus hur han lagar till tre av sina favorittillbehör, räksallad, ketchup och rostad lök.

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 2, säsong 10

Första utmaningen handlar om att ge kvarterskrogsklassikern plankstek ett ansiktslyft. I den avgörande duellen är uppgiften att laga valfri rätt med krabba. Markus håller också en masterclass där han visar sina bästa knep för att laga crab-cakes.

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 1, säsong 10

Alla hjärtans dag står för dörren och deltagarna får i uppgift att laga en romantisk rätt. I den avgörande duellen står en italiensk dessertklassiker på menyn. Som vanligt håller Markus en masterclass där han delar med sig av ovärderliga tips

Sveriges mästerkock - Efter stängning del 3, säsong 10

Oväntade auditions, tuffa tävlingar och massa skratt! Sveriges mästerkock firar 10 år och här är en återblick i vad som egentligen hänt de senaste åren.

Sveriges mästerkock firar 10 år –  En tillbakablick

Juryn får en rejäl överraskning när Patrik har med sig en minst sagt oväntad mystery box.

Här får juryn en stor överraskning – i form av ett husdjur

Under auditions träffar juryn Jonas som efter att ha fått cancer var tvungen att amputera bort vänster ben.

Jonas har bara ett ben men ser det inte som ett hinder i Sveriges mästerkock

Inför sista utmaningen, innan topp 12 ska utses, ger Leif Mannerström hemmakockarna en masterclass i hur man filear fisk.

Leif Mannerström lär hemmakockarna hur man filear fisk

Det fanns bara 12 platser men en deltagare kunde juryn inte släppa och valde därför att skicka henne direkt till Efter stängning.

Juryn överraskar – skickar en deltagare direkt till Efter stängning 

I Efter stängning visar Markus Aujalay deltagarna var de hittar det bästa köttet i en krabba samt vilka delar de inte borde använda i matlagning.

Markus Aujalay visar deltagarna hur de får ut det bästa av en krabba

Nils Molinder besöker Sveriges mästerkock och visar hemmakockarna hur de öppnar ostron.

Nils Molinder visar deltagarna hur de öppnar ostron

Sveriges mästerkock befinner sig i Göteborg och Leif får en riktigt stor överraskning.

Här får Leif Mannerström en stor överraskning 

Sugen på fiskgratäng? Då borde du testa Leif Mannerströms lyxiga version. Här går han igenom steg för steg hur du gör den.

Leif Mannerström visar hur du gör hans lyxiga fiskgratäng  

Mischa Billing berättar här hur du ska tänka när du väljer glas till ditt vin.

Rätt glas till rätt vin - Mischa Billing reder ut 

Nu är det bara fyra kockar kvar i Sveriges mästerkock och juryn överraskar dem med att ta med dem på en härlig resa.

Juryn överraskar topp 4 med en fantastisk resa 

Efter flera veckor med tuffa utmaningar och nya upplevelser är det dags att kora vinnaren av Sveriges mästerkock 2020. Blir det Sofia eller Edvard som vinner?

Här utses vinnaren av Sveriges mästerkock 2020 

Säsongsstart. En av landets främsta kockar Tom Sjöstedt gör entré som ny jurymedlem och det blir startskottet för årets upplaga av Sveriges största matlagningstävling där amatörkockar ska försöka imponera på den svårflörtade juryn.

Sveriges mästerkock del 1, säsong 11

Sveriges största matlagningstävling fortsätter och amatörkockarna gör sitt bästa för att imponera på den kräsna juryn. Apotekaren Reab hoppas kunna byta ut labbrocken mot ett Mästerkocks förkläde och en biljett till slutaudition i Gävle.

Sveriges mästerkock del 2, säsong 11

Masterclass 10: Markus lagar sparris

I säsongens första Masterclass kommer förra årets mästerkocksvinnare Sigrid Bárány på besök och demonstrerar hur man lagar en läcker dessert, nämligen en creme brulée med smak av ädelost. Receptet finns på http://www.recept.nu/sveriges-masterkock-2013

Masterclass 11: Sigrid Bárány lagar ädelostbrulée

Leif Mannerström visar hur han gör sin version av en Moules marinière, eller Fiskarhustruns blåmusslor som han själv kallar det, från grunden. Som tillbehör gör han knaperstekta brödkrutonger. Receptet hittar du på www.recept.nu.

Masterclass 12: Leif Mannerström lagar en Moules marinière

Markus Aujalay ger tips om vad som är bra att tänka på om man ska laga mat till flera. Han gör också ett tilltugg och en enkel, snabb dessert.

Masterclass 13: Markus om hur du lagar mat till många

Förra årets vinnare Sigrid Bárány visar hur man lagar en asiatisk variant av fylld pasta, nämligen dumplings.

Masterclass 14: Sigrid Bárány gör dumplings

Mästerkocksjuryns Markus Aujalay visar hur du helsteker kött enligt konstens alla regler. Bland annat gäller det att tänka på temperaturen redan innan köttet åker in i ugnen, och Markus bjuder sedan på tips kring hur du kryddar, bryner och ugnssteker köttbiten.

Masterclass 15: Markus Aujalays lilla köttskola

Markus Aujalay sätter ihop en mystery box till Leif Mannerström innehållandes bland annat ankbröst. Vad kan Leif skapa av ingredienserna under samma förutsättningar som delgatarna i Sveriges Mästerkock?

Masterclass 16: Leif Mannerströms mystery box-utmaning

Deltagarna får i stresstestet till uppgift att laga kungskrabba. Leif Mannerström visar hur det ska gå till när man gör en gratinerad kungskrabba.

Masterclass 17:  Leifs gratinerade kungskrabba

Markus Aujalay berättar om kryddning och vikten av att smaka av när man lagar mat. Han tipsar om vad du ska tänka på när du kryddar din mat. Det är inte okej att nöja sig med ett halvdant resultat.

Masterclass 18: Markus Aujalays kryddskola

Sigrid Bárány bjuder på klassiska svenska påsksmaker i modern tappning. Det blir en tallrikslax med parmesan, brynt smör och citron och en toast med sparris, löskokta ägg och sardellsmör.

Masterclass 19: Sigrid Bárány gör påskmat

Risotto är en av Markus Aujalays absoluta favoriträtter och i denna masterclass visar han hur man gör en svamprisotto med rivna skogschampinjoner, schalottenlök, vitlök och vitt vin.

Masterclass 20: Markus Aujalay lagar favoriten risotto

Leif Mannerström lagar en av sina gamla favoriter: flamberad pepparstek på fin marmorerad oxfile. Till det serverar han en gyllene potatiskaka.

Masterclass 21: Leif gör favoriten pepparstek

Sandra Medin ger en utförlig bakgrundsbeskrivning till sin rätt - tyvärr är det inte tillräckligt för att få juryn att ge henne ett förkläde. Inte ens när hon häller upp cider på traditionellt vis som får vissa jurymedlemmar att gapskratta.

Sandra Medin lyckas inte med cidern

Stefan Lundberg försöker charma juryn med färskkokt pasta, kycklingbröst och två tomatrosor. Kommer han och hans knivset ta sig hela vägen till Gävle?

Tomatrosor inte tillräckligt för att vinna juryn

Fiskhandlaren och matlagningsledaren Linnéa Lindgren lagar blåmusselsoppa till juryn. Håller soppan enda till Gävle?

Fina fisken för Linnéa Lindgren

Utmaningen var att laga en vegetarisk soppa som skulle ta juryn med storm. Fem lyckas ta sig direkt till final och fem åker redan nu ut från tävlingen.

Dessa är vidare efter första utmaningen

Den andra utmaningen efter soppan är en teknisk sådan - separera åtta äggvitor och vispa så hårt att det går att hålla över huvudet. De första åtta som klarar sig går vidare.

Teknisk utmaning: Vänd äggvitan över huvudet

Konkurrensen är stenhård och några av deltagarna går varandra på nerverna.

"Bring it on, bitch"

Det är den svenska nötfärsen som står i centrum för den avgörande utmaningen. Utan ugn och med endast en platta blir det en utmaning för deltagarna att hinna skapa en komplett tallrik.

Utmaningen: Huvudrätt med svensk nötfärs

90 minuter har gått och amatörkockarna ska nu låta juryn provsmaka sin huvudrätt i den sista och helt avgörande tävlingen. Nu avgörs det vilka som kniper de tolv platserna till Stockholm. I det här läget känner sig ingen säker.

Den avgörande provsmakningen

Den första utmaningen för amatörkockarna är en hemlig låda som antingen innehåller fisk, fågel eller kött. Ingen verkar särskilt nöjd med sin huvudingrediens.

Första utmaningen: Fisk, fågel eller kött

Halvrått kött, klumpig potatismos, rätter utan såser - misstagen är många och frustrationen hos deltagarna är påtaglig.

Tårar och missnöje efter första utmaningen

Många är deltagarna som lagar sitt livs sämsta rätt men det finns också de som imponerar stort på juryn.

Provsmakningen: "Jag åker ut i kväll"

Juryn ska smaka Lovisas, Anders, Linnéas och Alas rödvinssåser i elimineringstävlingen. Vem imponerar minst på juryn och måste ta farväl av de andra och lämna Sveriges mästerkock 2014?

"Jag är väldigt stolt att ha tagit mig hit"

Anders, Ala, Linnéa och Lovisa lyckades inte prestera tillräckligt i första utmaningen och måste nu slåss om att få stanna. Elimineringsutmaningen blir att laga rödvinssås.

Elimineringstävling: Rödvinssås

En smärre chock får Markiz, Anders och Linnéa när råvaran blottas. Det är tre väldigt olika bidrag som till slut kommer att stå inför juryn.

Leif Mannerström lär hemmakockarna hur man filear fisk

Leif Mannerström lär hemmakockarna hur man filear fisk

Kommande avsnitt

Onsdag 20 jan

Sveriges mästerkock del 3

Säsong 2021

Sveriges mästerkock del 2

Sveriges mästerkock del 1

Bästa klippen

Här utses vinnaren av Sveriges mästerkock 2020

Juryn överraskar topp 4 med en fantastisk resa

Rätt glas till rätt vin - Mischa Billing reder ut

Leif Mannerström visar hur du gör hans lyxiga fiskgratäng

Här får Leif Mannerström en stor överraskning

Nils Molinder visar deltagarna hur de öppnar ostron

Markus Aujalay visar deltagarna hur de får ut det bästa av en krabba

Juryn överraskar – skickar en deltagare direkt till Efter stängning

Leif Mannerström lär hemmakockarna hur man filear fisk

Jonas har bara ett ben men ser det inte som ett hinder i Sveriges mästerkock

Här får juryn en stor överraskning – i form av ett husdjur

Sveriges mästerkock firar 10 år – En tillbakablick